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2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》7月25日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、裱花时不同的裱注速度，花纹的风格也不同。()
答 案：对
2、做栗子糕的原料必须有琼脂。()
答 案：错
3、蒸是通过蒸汽传导将半制品加温至熟的一种方法 。
答 案：对
4、()为了防止产生放电火花，如果是绝缘管道，应在管道内部或外部缠绕金属导线。
答 案：对
5、将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是抻。()
答 案：对
单选题
1、过量食用动物脂肪会促进()
答 案：B
2、为促进毒物排出，是抢救食物中毒病人的重要措施之一。()
答 案：D
3、中国居民膳食宝塔的第三层是( )。
答 案：C
4、江南百花饺成品皮爆裂是因为( )。
答 案：C
5、水油面是由水、油脂、面粉调制而成的，所以它()，它大多用于层酥性主坯的外层皮坯。
答 案：B
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