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2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》7月26日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、饴糖具有抗蔗糖结晶，防止上浆制品发炸、发砂的作用（）
答 案：对
2、烹饪从业人员烹制莱肴不属于道德的范畴。()
答 案：错
3、平面图案一般由纹样、色彩和构图三方面组成
答 案：错
单选题
1、机米硬度中等，黏性小而( )，口感粗糙而干燥。
答 案：A
2、藏族人民自古远东地区栽培青稞，并作为( )。
答 案：C
3、刷油烙应注意刷油要均匀，所用油脂要( )。
答 案：D
多选题
1、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意，并实现企业经营目标而展开的一系列，()的活动。
答 案：CE
2、下列选项中()属于必需氨基酸。
答 案：BDF
3、中式面点的()已经改变了以往只用小麦、稻米制作。
答 案：CD
主观题
1、企业质量管理的计划、()、检查、处理四个阶段，简称为PDCA循环。
答 案：实施
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