关于下列情况对食品安全管理员做扣2分的处理的题目有哪些，“下列情况对食品安全管理员做扣2分的处理”的答案是什么。
1、下列情况对食品安全管理员做扣2分的处理（）
- A：没有建立从业人员健康档案的
- B：没有建立从业人员培训档案的
- C：不能提供定期食品安全检查记录的
- D：对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的
答 案：CD
2、转正前，需要考核通过什么证书（）
- A：食品安全管理员（高级餐饮服务）
- B：食品安全管理员（高级食品生产）
- C：食品安全管理员（高级食品销售）
- D：食品安全管理员（高级食用农产品）
答 案：AB
3、广东省食品药品监督管理局在食品安全管理员的培训方面的职责是（）。
- A：负责广东省餐饮服务食品安全管理员管理工作的监督
- B：负责食品安全管理员培训大纲和考核要求的制定
- C：负责高级食品安全管理员培训的管理
- D：食品安全管理员的考核发证工作
答 案：ABCD
4、下列选项说法中错误的是（）
- A：所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员
- B：食品安全管理员分为专职和兼职
- C：专职食品安全管理员不得由单位内的加工经营环节的工作人员兼任
- D：特大型餐馆，大型餐馆应设置专职食品安全管理员
答 案：A
5、关于食品安全管理员的设置，所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员
答 案：B
6、关于食品安全管理员的设置，学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员（）
答 案：A
7、没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的食品安全管理员应被扣分_____分。
答 案：B
8、食品安全管理员应当掌握的知识（）
- A：食品安全法律法规
- B：常见的食品污染因素及其预防控制措施
- C：食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
- D：以上都是
答 案：D
9、食品安全管理员每2年须参加一次考核。
答 案：B
10、简述设专职食品安全管理员的单位包括哪些
答 案：1.连锁经营餐饮服务企业总部
2集体用餐配送单位
3.特大型餐馆
4.供餐人数500人以上的机关
11、食品安全管理员不必每年参加继续教育培训。
答 案：B
12、食品安全管理员不必每年参加继续教育培训（）
答 案：B
13、以下关于食品安全管理员的说法错误的是（）
- A：在食品生产经营单位从事食品安全管理工作
- B：分为高级、中级和初级
- C：《证明》在市辖区内有效（全省）
- D：经统一考试合格，取得《证明》
答 案：C
14、食品安全的第一责任人是（）。
- A：法定代表人或负责人
- B：食品安全管理员
- C：关键环节岗位操作人员
- D：食品卫生管理员
答 案：A
15、单位领导层对于单位食品安全管理应在哪些方面进行支持（）？
- A：在任何时候（包括食品安全与经济利益发生冲突时），保证食品安全都是应首要考虑的
- B：投入足够的资金用于单位的食品安全工作（包括单位硬件设施
- C：赋予食品安全管理员在食品安全管理方面足够的权力
- D：以上都是
答 案：D
16、餐饮服务监管部门对食品安全管理员履行职责情况的监督检查内容主要包括（）
- A：从业人员食品安全知识培训和健康管理工作开展情况
- B：对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用管理方面的情况
- C：食品安全检查计划制定和实施情况
- D：场所环境卫生和餐厨垃圾处理情况
答 案：ABCD
17、以下有关信息安全管理员职责的叙述，不正确的是（1）
- A：信息安全管理员应该对网络的总体安全布局进行规划
- B：信息安全管理员应该对信息系统安全事件进行处理
- C：信息安全管理员应该负责为用户编写安全应用程序
- D：信息安全管理员应该对安全设备进行优化配置
答 案：C
解 析：略
18、餐饮单位的食品安全管理员在内部检查中，最应关注的是（）。
- A：环境卫生状况
- B：容易引起食物中毒或食品污染的高危因素
- C：硬件设施状况
- D：单位的经营情况
答 案：B
19、国家建立食品安全信息统一公布制度，以下（）等信息由国务院卫生行政部门统一公布
- A：国家食品安全总体情况
- B：食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息
- C：重大食品安全事故及其处理信息
- D：其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息
答 案：ABCD
20、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息不属于统一公布的是（）。
- A：国家食品安全总体情况
- B：重大食品安全事故及其处理信息
- C：食品生产经营行政许可信息
- D：食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息
答 案：C