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2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》7月7日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、米粉的加工方法有干磨、湿磨和水磨三种。()
答 案：对
2、拌制雪笋馅时，由于雪里红本身已有咸味，所以制馅时必须注意盐的使用量。()
答 案：对
3、生菜肉馅是在已调好的生肉馅的基础上，加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。()
答 案：对
4、鲜肉包是用蒸的方法成熟的，以旺火足气蒸制10分钟为宜。()
答 案：对
单选题
1、下列选项中人体含量最多的无机盐是()
答 案：A
2、人们之所以重视道德，是因为“人”具有()。
答 案：D
3、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担()
答 案：D
4、发酵米浆面坯是用()发酵而成的。
答 案：B
多选题
1、烤的一般程序是()。
答 案：ABCD
2、如发酵面坯含水量少则面坯()。
答 案：BC
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