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2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》7月9日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、温油炸适宜能够迅速膨胀或需要保持水分的品种。()
答 案：错
2、制作猪肉馅以前夹心肉为佳。()
答 案：对
3、酵面层酥面坯是指以发酵面坯为皮，干油酥为心而制成的面坯。()
答 案：对
4、青稞粉面点生坯适宜蒸和烙的成熟方法。()
答 案：对
单选题
1、面点间的屉布和带手布要保证每口()严格清洗一次，并晾于。
答 案：A
2、制作鲜肉包的面坯：面粉500克、面肥()克、小苏打适量、温水250克。
答 案：B
3、鲜菇荷叶饭是属()季点心。
答 案：B
4、潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质，也可以引起另一些原料() 或虫蛀。
答 案：A
多选题
1、面点的价格是由()构成。
答 案：BF
2、下列给人以整洁、软嫩、清淡之感的点心是()。
答 案：AB
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